热门:【今日广东·乡音】独爱迟菜心，经霜更清甜

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迟菜心又名高墩菜心，通常在冬天栽培和收获，在深冬首次上市，比通常的菜心晚，因此被称为迟菜心。 从冬至开始，菜心甜意味着菜心会霜降，3~5天后会变得更甜。 菜是这样的，人为什么不是呢？ 酱紫fm出品值班主播|羊城晚报全媒体记者陈亮实习生汤舒夷平生热衷于看花开，但喜欢一个人看慢菜心开。 我记得几年前去过乡下。 一到冬天就总是喜欢走在那绿油油慢菜的心田里，感受到那融合的绿意。 田埂一片，一片，慢菜心叶娉娉498;婷，像伸着手掌，蓊蒴郁郁葱葱。 叶丛之间长着金黄色的油菜花，晨光下黄绿色的花海翻滚，波浪不断起伏，青海金银滩的油菜花也毫不逊色。 一进入油菜花里，就能看到蜜蜂飞舞，蝴蝶翩翩起舞。 虽然是冬天，但好像是充满生气的春景图。 迟菜心，又名高墩菜心，通常在冬天栽培和收获，在深冬上市，比通常的菜心晚，因此被称为迟菜心。 迟菜心产于增城市北部的乡镇各处，但数栋镇的“小楼迟菜心”最有名。 “来到冬至，菜心甜”，菜心会下霜，变冷3~5天后会变得更甜。 据说有一年冬天，小楼镇腊田村下霜，荔枝等果树冻死了，长在树下的迟菜心骄傲地站着。 农民们摘了一下，打霜后，菜心清甜，优于往日，迟菜心的美名迅速传开。 慢菜心皮柔软，口感独特，味道甜美，深受食客欢迎，有“菜心之王”、“菜冠”的美称。 我记得吃过菜心宴，其实有十种不同的方法，很有创造性。 晚菜心干既可以用来煮骨头汤，也可以和五花肉一起蒸。 味道很好。 元末明初尚书增城小楼人张度有诗云。 “七姐洞神仙草，辗灭名山显物华 菜心翠冬日晚，上天赐予的礼物胜过奇迹 《增城县志》也就迟菜心说:“心最美，是蔬菜之冠。 “我喜欢晚菜的心。 因为除了甜美好吃，还有各种各样的传说。 那是因为我目睹了消除贫困的故事。 开花的季节是农民摆脱贫困致富的美好季节。 小楼曾经是增城北部山区的三个贫困镇之一，小楼人很敏捷，2004年向国家商标局申请了“仙境牌”迟菜心的注册商标。 因为自己资源匮乏的小建筑是何仙姑的故乡，所以生产了这样有特色的蔬菜品种，其实成为了远近闻名的城市，年末实现了全面的扶贫任务。 我认识小楼镇有名的菜农，曾被称为“张总”。 正因为承包田地种菜慢，他才摆脱了贫困致富。 他要求我们写一个对联来参加菜心节农产品展览会的摊位。 我们拼命应对“北海道料理南道料理的闺蜜料理农家料理名菜料理、东方节西方节美食节料理的心节节快乐”，横行于“迟迟不下决心”。 “晚来有心”这个词可能真的表达了这个农家的心情。 他非常满意。 张总说，几年前菜心进入人民大会堂、钓鱼台国酒店，登上广州“财富”全球论坛的餐桌，年企业品牌价值达36.7亿元，成为蔬菜类中广东省第一道菜。 去年新年期间，我开车回到了小建筑物，重新走上了当时的扶贫之路。 又看到农民们忙着收割慢菜的心，一筐装了物流车，送上了丰收的盛景。 我即兴吟诗。 “晚菜花开的是正妍，丛中万绿舞走着。 欢乐是最田农家，满载着丰收的笑容。 “迟菜心开花更盛，是我最美的期待。 编辑欢迎在本栏投稿 原稿要求纪实性，以散文随笔为主，收紧岭南文化。 投稿请发送到hdjs@ycwb。 以“乡音征文”为邮件主题，个人新闻请提供电话、身份证号码。 来源|羊城晚报年09月27日a07版作者|胡欣育封面图|视觉中国|艾心校正|朱晓明审发|鲁钇山，《【今天广东乡音】独爱晚菜心，比经霜甜》原文[/。