胡学文：辣椒中的爱马仕与地理稀缺概念

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最近，我去了深圳一家著名的湖南餐馆，被一道菜的广告吸引住了:一道名为张书刚辣椒的菜在辣椒上被广告为“赫尔墨斯”。核心意思有两层。首先，它是美味的。一碗辣椒可以做三碗米饭；第二，价格高。一个熟辣椒的价格是108元，出售的新鲜辣椒的价格是598元，还有一个三磅888元的礼品盒。还有更多的宣传词:三斤樟树港辣椒=一瓶43度的茅台！

你是辣椒中的爱马仕。樟树港的辣椒味道与众不同，但不可避免的是，每个人都会对这种辣椒感到好奇。樟树港的胡椒是从哪里来的？为什么价格这么贵？

樟树港辣椒，国家地理标志产品，湘阴县特色农产品(000061，临床单位)。哪里有爱吃的人，哪里就有它的影子。在深圳，张书刚辣椒也被喜欢湘菜的美食家誉为辣椒中的“赫尔墨斯”。

就产地而言，樟树港位于湖南省岳阳市湘阴县，在南洞庭湖平原与鹅形山脉的过渡地带中的一个小“盆地”内。作为湖南特产之一，樟树港的辣椒有两大特点，即“少得可怜，贵得吓人。”这种辣椒只在湖南省岳阳市湘阴县樟树镇有售，也是这里的特产。樟树港辣椒价格高的原因之一与这里的种植环境有关。樟树镇为樟树港的辣椒提供了得天独厚的条件。这里独特的土壤环境是樟树港出产美味辣椒的重要原因。因为樟树镇的表土很深，而且土壤中还富含锌、硒、铁、钙等元素。然而，生长在其他地方的辣椒不能称为樟树港辣椒，但生长环境已经改变。

根据湖南老乡的评价，与普通辣椒相比，樟树港辣椒有自己的独特之处，但无法验证它们是否真的与当地的土壤环境有关。至于几百元甚至几百元的价格，难免有概念炒作的嫌疑。

谈到资本市场，地理稀缺的概念一直是一个流行的故事。最典型的一个是著名的白酒品牌——赤水河茅台镇。独特的水、土、河和山被认为共同营造了一个独特而优秀的酿酒环境。据其官方网站介绍，来自青山的“神水”遇到了茅台镇特殊的地理土壤和气候特征，并通过传统的古代艺术和现代酿造技术，取得了今天的民族酒的地位。由于需要满足很多条件，如时间、地点等，很难大规模扩大这种酒的生产能力，所以在市场上很少见，在资本市场上很贵。

除了名酒，佛山一家调味品上市公司也声称其独特的地理位置对产品质量有重要影响。佛山地处北回归线，全年日照300多天，非常适合大豆的晒干发酵。酱油的质量是一流的，因此得名佛山古酱园。

位于重庆的一家芥末上市公司也强调了涪陵青菜头的优良品质与当地自然地理环境之间的重要关系。正是因为涪陵地处北纬30°附近，独特的地理环境赋予了涪陵绿色菜头“质嫩脆、味美、营养丰富、绿色无污染”的独特品质，富含多种人体必需的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、钙、磷、钾、铁、硒等微量元素以及人体代谢营养物质芥子油苷。

著名的阳澄湖大闸蟹也非常相似。据说阳澄湖出产的螃蟹之所以这么肥，与水质和环境密切相关。因此，之前有报道称，外国螃蟹被运到阳澄湖在水中“翻滚”，价格高出10倍。

综上所述，应该说老品牌和大品牌的溢价是原因，市场投机和资本追逐的原因也不排除。然而，存在是合理的。物有所值或概念炒作，只要人们在市场上购买，卖高价是可以理解的，如果价格太高，自然会降下来。

据报道，近年来，樟树港辣椒的年产值超过1亿元。笔者认为，除了炒作之外，小山港辣椒的质量也有一定的原因。上面提到的白酒、酱油、榨菜都是大企业，无一例外，都有着优良的品质和悠久的品牌。如果樟树港的胡椒能够得到妥善管理，将会给当地的产业、企业和农民带来巨大的利益。

(作者是《证券时报》记者)