盘和林：外卖商家与平台“相爱相杀”，非常时期还须守望相助

本篇文章1919字，读完约5分钟

作者:潘鹤林，著名青年经济学家、著名金融评论员

4月10日，广东餐饮服务行业协会代表餐饮企业就美团外卖一事提出书面交涉。该协会呼吁美团立即取消独家合作限制等垄断条款，并在疫情期间减免所有餐饮商户5%以上的外卖佣金。4月13日，美团对此做出了积极回应。2019年，80%的佣金收入用于支付附加者的工资，每个外卖平台的利润不到2美分，超过80%的商户在平台上的佣金为10%-20%。

这两个数据远远低于外界的传言和想象，这说明餐饮业不容易线上和线下共存。俗话说，“可怜的夫妻是悲伤的”，但在此之前，“坠入爱河”立刻变成了“互相残杀”。作者认为，一方面是受到疫情严重打击的商人，另一方面是承担养家糊口重任的骑手。目前，重要的是举行一个小组来保持温暖。没有平台，企业的运营将更加困难，没有平台，企业将不复存在。在非常时期互相观察和帮助是必要的。

从美团2019年第四季度及全年财务报告来看，交易金额同比增长38.9%，达到3927亿元。然而，餐饮外卖的销售成本从329亿元增加到446亿元，同比增长35.7%。美团表示，这主要是由于订单量的增加，导致骑手的食品和饮料外卖成本增加。2019年，骑手的餐饮外卖费用为410.4亿元，平均日薪为1.1亿元。同时，财务报告还显示，2019年全年的外卖佣金收入为496.5亿元，餐饮外卖人员的费用占外卖佣金收入的82.7%，美团外卖也有平台维护和技术服务的费用。如果按照餐饮企业代表的要求降低5%或以上的提成，美团真的负担得起。

事实上，自疫情爆发以来，美团外卖从3月份开始实施“商户合作伙伴佣金返还计划”，并以不低于3%-5%的比例返还给全国范围内的优质餐饮外卖商户，尤其是业务状况受疫情影响较大的商户。全国有超过250，000名商人获得了流动卡、代金券等形式的援助。，获得支持的现有商户的平均营业额增加了80%以上。

从经济学的角度来看，无论是商家想要的回扣或回扣，还是美团推出的回扣，都是为了减轻商家的负担，但一是做减法，二是促进增量。事实上，带走佣金不是固定成本，而是可变成本。如果佣金简单地降低，只会降低商家的单位成本，而且促进外卖订单数量的增加对双方都更有利。在当前疫情严重、固定成本不变、订单急剧下降的情况下，通过网上营销和流量促销，刺激消费，用高额订单覆盖固定成本，将更有效地减轻餐饮企业的负担。这与美团推出的“佣金返还”战略不谋而合。

至于餐饮协会涉嫌违反《反垄断法》和《电子商务法》关于禁止和排除竞争的相关规定，不能简单地以60%以上的市场份额来判断为垄断。适度的市场集中度有利于实现规模经济，尤其是在市场集中度普遍较高的互联网领域。在反垄断实践中，主要取决于是否存在滥用市场支配地位的情况。此外，从网络的特点来看，消费者很容易同时拥有或拥有多个平台账户。中国的网上购物平台不是独家垄断，而是2-3家公司的“双头垄断”模式。商家选择平台的进入和退出成本也很低，平台很难实现商家的独家垄断。

由此可见，在商人与美团的博弈中，没有人能够始终占据有利的地位。因此，在非常时期，只有守望相助，稳定互利关系，双方才能共同克服困难。

一方面，外卖商家不能盲目地把自己的净值放在外卖平台上，而要积极改变自己的经营模式，比如开发自己的小节目，创建“网红”餐厅，扩大独家客户等。和塑造独特的品牌。增强私有域名流量，并使销售渠道多样化；同时，我们也学会了向集团汇报供热情况，从而增强与大平台的议价能力。

另一方面，外卖平台还应完善自身服务以吸引业务和消费者流量，如设计更人性化的餐饮细分、为企业开展更多营销活动、为企业提供大数据支持服务等。自我价值；积极拓展其他盈利方式，制定多维度的盈利计划，如为入驻企业提供供应链和仓储服务，为中小餐饮企业设计网上经营计划，在日常经营中积极承担社会责任，实现更高的曝光率，争取更优惠的国家扶持政策。

当然，国家也应该尽快制定和颁布关于网络外卖餐饮业的相关法律法规，并对国外卖家和平台的行为做出具体的行为规范。同时，在特殊时期和5g快速发展的背景下，将对平台和业务出台更多的扶持政策，创造更有利的运营环境，吸引更多的互联网企业参与网上外卖服务，实现网上餐饮平台的多元化，避免“两个选择”成为多年的口水战，让外卖平台和业务真正拥抱在一起，共同生活，共同繁荣。

本文由平台/作者授权的金融网站发布。请不要擅自转载。如果你对干货有意见或文章，你愿意为投资者提供最权威和专业的参考意见。无论你是权威专家、金融评论家还是智囊团，我们都欢迎你积极投稿，进入金融网站的著名栏目。
电子邮件地址:mingjia @ jrj，电话号码:010-83363000-3477。期待您的加入！